Thiết kế vừa hiện đại lại vừa gần gũi, mang đậm yếu tố thiên nhiên của nhà hàng chính là điểm nhấn ấn tượng thu hút khách du lịch đến nghỉ dưỡng vào mỗi cuối tuần.
Thông tin công trình:
- Vị trí: Huyện Cần Giờ, TP.HCM
- Thiết kế: DE-SO
- Diện tích: 350 m²
- Năm: 2020
- Ảnh: Hiroyuki OKI
Rừng Cần Giờ trải dài trên vùng đất rộng đến 75.740 ha. Nơi đây cách trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh chỉ khoảng 60 km, được coi là lá phổi xanh của thành phố với rừng ngập mặn, tập hợp đến 150 loài thực vật và rất nhiều loài động vật độc đáo, quý hiếm. Rừng Cần Giờ cũng đã được UNESCO xếp là một trong những Khu dự trữ sinh quyển quốc tế của UNESCO năm 2000.
Công trình với kiến trúc hình cánh chim
Công trình là một nhà hàng, toạ lạc tại điểm du lịch và có đông dân cư. Nhà hàng có thiết kế giống như một đôi cánh chim trải rộng trong khu rừng ngập mặn, kết cấu 2 gian chính tạo hình chữ V đưa tầm mắt người xem về phía chân trời xa nơi mặt trời mọc. Mặt bằng đá khoáng tự nhiên bằng phẳng đã làm nổi bật lên tầm nhìn về phía khu rừng ngập mặn và hồ nước xanh trong ở phía trước.
Nhà hàng được thiết kế với không gian công cộng mở, 2 mái lớn hình chữ V có công dụng rất hiệu quả đối với thời tiết nắng nóng và thường có mưa to tại địa phương. Những mái nhà này còn có chức năng như một khung hình, ghi dấu cảnh quan tuyệt đẹp xung quanh. Thiết kế tinh xảo của mái nhà phù hợp với ý tưởng của nhà đầu tư về một nơi hoàn hảo cho những bữa tiệc, tiếp khách và tổ chức các sự kiện đặc biệt như hội nghị, hội thảo,… Ngoài không gian tiếp khách, nhà hàng cũng được thiết kế khu vực nhà bếp chuyên nghiệp, đáp ứng phục vụ lượng thực khách lớn.
Kết cấu chính của nhà hàng bao gồm 2 phòng ăn lớn, một nhà bếp, kho chứa, kho lạnh và khu vực vệ sinh. Mô hình của nhà hàng chính là phần bổ sung cho quy hoạch du lịch vốn thường chỉ bao gồm các khách sạn, khu nghỉ dưỡng có bể bơi, nhà phố và biệt thự, mang đến không gian thư thái cho khách du lịch khi rời khỏi TP.HCM sầm uất để đến đây nghỉ dưỡng dịp cuối tuần.
Nhà hàng được xây dựng không chỉ có tính thẩm mỹ cao mà còn đảm bảo khả năng ứng phó với thời tiết nắng nóng, mưa giông và gió khô. Công trình mang màu sắc hài hoà thiên nhiên, đó là màu nâu đỏ của cát và rễ cây ngập mặn, có cả màu xám của phù sa, làm nổi bật lên sắc xanh của thảm thực vật trù phú xung quanh.
Đá ong – vật liệu xây dựng chính vừa đảm bảo kết cấu, vừa mang tính thẩm mỹ sáng tạo
Mặt nền của cả công trình được xây dựng bằng những tảng đá ong nguyên khối, vừa để đôn cao mặt bằng, vừa có tác dụng nâng đỡ rất hiệu quả khi công trình được xây dựng trên địa hình nhiều cát và bùn. Mặt nền và hiên công trình kết nối với nhau nhờ những lối dốc và bậc thang. Một cây xanh với tán lá rộng được trồng ở trung tâm mặt nền mang lại bóng mát và giúp không gian thêm xanh tươi, thoáng đãng.
4 gian nhà trong khuôn viên công trình có hình ngũ giác, được xây dựng bằng bê tông và có tường bao bọc làm từ đá ong xám, tất cả các gian đều sử dụng đồng nhất vật liệu này. Những khối đá ong này có độ dày 10cm tạo ra những bức tường mắt cáo cho phòng ăn. Vào ban đêm, những lỗ hổng từ đá ong tạo hiệu ứng ánh sáng sáng tạo, “biến hoá” công trình thành một chiếc đèn lồng khuếch tán ánh sáng độc đáo.
Xây dựng theo kỹ thuật lắp ráp nhỏ lẻ do địa thế khó tiếp cận
Xây dựng một công trình trong khí hậu nhiệt đới khắc nghiệt như vùng Cần Giờ là một thách thức về kỹ thuật và sinh thái. Nhà hàng được xây dựng bằng vật liệu địa phương của Việt Nam, hạn chế tối thiểu sử dụng vật liệu composite.
Cần Giờ là một bán đảo chỉ có thể tiếp cận bằng thuyền phà, do vậy rất khó để vận chuyển nguyên vật liệu xây dựng. Những vật liệu được chuyển đến đây luôn bị giới hạn với số lượng nhỏ. Vì thách thức về địa thế này, nhà hàng được xây dựng với kỹ thuật chủ là lắp ráp các vật liệu có kích thước nhỏ nhưng vẫn đảm bảo tính vững chắc, hạn chế sử dụng những vật liệu cồng kềnh.
